TRADIZIONE E AUTENTICITA’
In cucina la mamma Milena e la figlia Barbara portano avanti la stessa filosofia di amore e rispetto per la tradizione e custodiscono le ricette di famiglia tanto amate dagli ospiti: i delicati ravioli al ragù di coniglio, la robusta polenta con il cinghiale, la tradizionale cima alla genovese, i gustosissimi ed abbondanti antipasti di terra, i contorni di stagione a km 0, la deliziosa formaggetta con la conserva di fichi caramellati in agrodolce e l’irresistibile zuppa inglese con la crema pasticcera fatta in casa e il marsala…
Tutta la pasta rigorosamente fatta da noi e i prodotti utilizzati arrivano dai terreni di famiglia o da produttori locali. Mio marito Tony spesso ci aiuta in sala ed è letteralmente adorato dai clienti, ha un senso di accoglienza e ospitalità unico. Ci danno una mano mio figlio Francesco, i miei nipoti, figli di mia sorella, Davide e Pietro, e poi abbiamo una persona speciale, la nostra instancabile tuttofare Anna, che è con noi da 15 anni e ormai è praticamente una di amiglia. Non si può descrivere a parole l’importanza di Anna nella nostra squadra, è una persona unica, sempre attenta a tutto, precisa e affidabile.
