Sull’altopiano delle Mànie, a Finale Ligure, si trova la famosa Grotta dell’Arma,
sulla cui sommità vi è il casale che storicamente
ospita la famiglia Mendaro

UNA STORIA DI FAMIGLIA

 

Cominciava così, quasi per caso, grazie ad una licenza temporanea per una festa
di paese, l’avventura che ha portato alla nascita della Trattoria la Grotta.
Da allora la famiglia ha sempre condotto l’attività dividendosi i compiti e facendo dell’ospitalità il cavallo di battaglia.
In cucina la cuoca Milena sfrutta la sua grande esperienza nella preparazione dei piatti tipici della nostra cucina ma non disdegna di tanto in tanto di cimentarsi in nuove creazioni. La figlia più piccola, Barbara, condivide con la mamma la responsabiità della cucina e la aiuta nella gestione.

In sala si trova Marina, la figlia maggiore, che con affabilità e disponibilità accoglie
la clientela mettendola a proprio agio.
La Grotta è completamente a gestione familiare, tutti sono coinvolti! Così a volte capita che diano una mano anche Tony, il marito di Marina, adorato dai clienti per il suo senso di  ospitalità unico e i nipoti Francesco, Davide e Pietro. La trattoria può contare infine su una persona speciale, Anna, nello staff da 15 anni e ormai praticamente di famiglia, unica e insostituibile, sempre attenta a tutto!

 

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LA TRATTORIA

 

Molti cambiamenti sono avvenuti durante tutti questi anni, a cominciare dal ricambio generazionale che ha visto passare la licenza da padre a figlia, ma la tradizione e la familiarità sono ancora il carattere distintivo e il fiore all’occhiello della nostra trattoria.
Se ci verrete a trovare potrete allietare la vostra giornata con una passeggiata nel verde dell’altopiano o della val Ponci dove potrete ammirare i resti dei 5 ponti romani che rappresentano le vestigia della antica strada romana Julia Augusta.

 

Ma l’attrazione principale è probabilmente la grotta dell’Arma, che con i suoi scavi archeologici è uno degli insediamenti europei più importanti risalenti al paleolitico superiore per quanto riguarda l’Uomo di Neanderthal.

 

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IN CUCINA

 

Cominciava così, quasi per caso, grazie ad una licenza temporanea per una festa
di paese, l’avventura che ha portato alla nascita della Trattoria la Grotta.
Da allora la famiglia ha sempre condotto l’attività dividendosi i compiti e facendo dell’ospitalità il cavallo di battaglia.

 

In cucina la cuoca Milena sfrutta la sua grande esperienza nella preparazione dei piatti tipici della nostra cucina e non disdegna di tanto in tanto di cimentarsi in nuove creazioni. La figlia Barbara, titolare dell’esercizio, aiuta la mamma nella gestione della cucina.

In sala si trova Marina, la figlia maggiore, che con affabilità e disponibilità accoglie
la clientela mettendola a proprio agio.

 

 

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La cucina casalinga a base di prodotti locali, in gran parte provenienti
dal nostro orto e dai nostri frutteti,
e l’ambiente familiare sono ottimi motivi per scegliere
di fare una gita fuoriporta dalle nostre parti,
e di venire a trovarci per gustare le nostra specialità.

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